Фокачча с розмарином и чесноком от Дж. Оливера

  

Потрясающе вкусная и нежная фокачча

 с чесноком и розмарином. 

Какая ароматная!!! а чеснок какой вкусный получается, пробовать обязательно!!!!

 Тесто очень воздушное получается, просто одно удовольствие с ним работать!!

 Нам нужно: 

400 г муки

100 г семолины (я заменила на цельнозерновую, но если нет ее, не страшно, берите только обычную в этом кол-ве) 

1 пакетик сухих дрожжей 7 г

1/2 ст.л. сахара

1/2 ст.л. соли

оливковое масло

1 головка чеснока

2-3 веточки розмарина

крупная морская соль

Тесто: смешиваем муку и просеиваем. В 300 мл теплой воды смешиваем сахар и дрожжи. Даем постоять 10 минут, дрожжи должны вспениться.

Из муки делаем холмик, в нем углубление, в него выливаем воду с дрожжами и начинаем замешивать тесто. Добавляем соль и вымешиваем не менее 5 минут.Тесто должно стать упругим и почти не липнуть к рукам.

Миску смажем оливковым маслом, положим туда тесто, накрем полотенцем и поставим в тепло на 30 минут. Тесто увеличится вдвое.

Тем временем, чеснок чистим и разбираем на зубчики, розмарин порвем на небольшие веточки, сбрызнем все оливковым маслом и перемешаем, посолим и поперчим.

 Поднявшееся тесто обомнем, оно очень хорошо поднимается!! и выложим на противень, застеленный пергаментом, размером примерно 20*30 см, я не раскатывала скалкой, тесто податливое, формировала и растягивала его руками. 

Пальцами делаем углубления, в них вдавливаем чеснок и розмарин, сбрызгиваем оливковым маслом и крупной солью. 

Я не жалела соли, у меня 2 а то и 3 хороших крупных щепотки:)))

Накрываем полотенцем и даем постоять 20 минут. Духовку разогреваем до 220 градусов, ставим фокаччу на 20 минут. 

Достаем и накрывем полотенцем, если не хотите плотную корочку.

*я пекла при 200 градусах 15 минут, потом выключила и оставила ее на 5 минут в закрытой духовке. 

Она потрясающе вкусная, есть ее с пылу с жару надо:))

при замесе теста ориентируйтесь на муку, может понадобится чуть больше, у меня ушло ровно 500 грамм, много муки тоже не надо, лучше потом подпылить при формовке.

Тесто можно сделать и в хлебопечке.